20230507バラジャム作り

バラが咲きだしました。開きかけた香りのよいバラを摘んでジャムを作りました。

材料
バラの花　　　10輪～　　
グラニュー糖　バラの花びらの2倍の量
レモン汁　大さじ２くらい
水　50㏄くらい

1．バラの花の花びらの部分のみを使います。
　　よく水洗いして水を切ります。
２.　ボウルに花びらを入れ、レモン汁を振りかけて手でもみます。
　しんなりとしてバラの水分が出てきます。花びらを絞ります。ピンク色の水分は残しておく。
３.　鍋に花びら、水、グラニュー糖を入れてかき混ぜながら20分くらい煮る。
　　しっとり花びらが透明になりトロっとしてくるまで様子を見ながら。
４.　絞った時の絞り汁を加えてもう一煮立ちさせたらできあがり。

バラは朝摘むのがおすすめ！
花弁の薄いデュセス・ド・モンテベロー、イスパハンなどをつかいました。
色の濃いバラはできたときの色が濃いピンク色になります。

 

パンケーキにバラジャム。今日のおやつはあっという間になくなってしまいました。