フェンネルのジェノバ風ソース　レシピ★

材料
フェンネル　１００g

自然塩　５ｇ
にんにく　１片

ナッツ　３０ｇ　＊カシューナッツおすすめ

油　１５０㏄

１．フェンネルは茎や葉を細かく刻む。
２．ボウルに1と塩を入れもんで、しばらく置く。
３．ニンニクをスライス切り、ナッツは細かく刻む。
４．フードプロセッサーに2，3、を入れて油を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
５．瓶や器に詰めて表面にオリーブオイルを数ミリ入れて油の層を作る。酸化や劣化を防げます。

保存は冷蔵庫で2週間位です。

パンにつけたりドレッシングのようにサラダ、パスタ、フライなどのソースにもおすすめです！

5月の農園休憩にSさんお手製のソースをパンやサラダでいただきました。となりはHさんお手製のバラジャムです。