シャドークイーンのヴィシソワーズ、寺島ナスとアレキサンドラのキャヴィア、ダンシャクのアリゴ

紫色のジャガイモ、シャドークイーンはスープに、寺島ナスは種のつぶつぶをいかしてキャヴィアに。

寺島ナスは、三鷹ちびっ子農園の技術指導をしてくださった星野先生が復活させた江戸東京野菜です。

先週はスペイン料理でしたが、今週はフランス料理をいただきました。